? ? ? ? 中國(guó)茶文化是中國(guó)制茶、飲茶的文化。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。飲茶有著多彩的表現(xiàn)方式和豐富的文化內(nèi)涵。而茶文化中的養(yǎng)生觀念，則以其獨(dú)特的魅力，為世人稱(chēng)道。許多百歲壽星對(duì)飲茶情有獨(dú)鐘，為了讓更多的人了解茶文化，感悟茶道，近日筆者采訪(fǎng)了思道安化黑茶山西晉中運(yùn)營(yíng)中心董欽智總經(jīng)理。

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　　“思道，一個(gè)源于茶而高于茶的品牌。思道不僅僅是茶，它更是一個(gè)思想、一種態(tài)度、一種對(duì)于人身心靈系統(tǒng)平衡的生活主張和精神倡導(dǎo)?！彼嫉腊不诓枭轿鲿x中運(yùn)營(yíng)中心熱情地對(duì)我們說(shuō)，“讓所有的人都有一個(gè)健康的身體是安化思道茶葉有限公司的服務(wù)宗旨?！闭勗?huà)中他告訴我們黑茶是我國(guó)六大茶類(lèi)之一，成品茶（初制毛茶）色澤烏黑，故稱(chēng)為“黑茶”。湖南安化黑茶、云南普洱、廣西六堡茶等都屬此類(lèi)。

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　　董欽智介紹說(shuō)，中國(guó)的“黑茶”一詞源自安化，所以稱(chēng)為“安化黑茶”。它具有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的時(shí)空美、粗獷精雅的工藝美、神奇功效的藥理美、人茶合一的文化美、久儲(chǔ)彌珍的收藏美。有九大功效，即分解脂肪，減肥降脂；消食解膩，調(diào)理腸胃；清血管，降血壓血脂；豐富茶多糖，降血糖；清毒素，護(hù)肝腎；助體內(nèi)殺菌，消炎；利尿解毒，降低煙酒毒害；抗氧化，美容美顏，延緩衰老；抗癌，抗突變。黑茶被韓國(guó)人稱(chēng)為“瘦身茶”，日本人稱(chēng)為“美容茶”，東南亞人稱(chēng)為“苗條健康茶”，我國(guó)西北少數(shù)民族稱(chēng)為“生命之飲”。其主要生產(chǎn)“三磚、三尖、一卷”，即：黑磚茶、花磚茶、茯磚茶，天尖茶、貢尖茶、生尖茶和花卷茶（俗稱(chēng)千兩茶）黑茶越陳，品味越好，且功能性越強(qiáng)，具有很高的收藏價(jià)值，年代久遠(yuǎn)的黑茶價(jià)格高于新茶。

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　　談到黑茶董欽智饒有興趣地說(shuō)，在包裝形式上、色澤上，密閉存放的產(chǎn)品是褐偏紅，年頭越久色澤越深。如果外包裝無(wú)法辨別出真假，就只能從顏色上辨別。保存時(shí)要陰涼忌日曬；日曬會(huì)使茶品加速氧化，產(chǎn)生一些不穩(wěn)定的化學(xué)成分，如日曬味，長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)消除。通風(fēng)忌密閉；通風(fēng)有助于茶品的自然氧化，同時(shí)吸收空氣中的水分。忌異味防止污染。茶葉具有極強(qiáng)的吸附性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，黑茶在符合的存儲(chǔ)條件下適宜長(zhǎng)期永久保存，并且越陳越香，其價(jià)值越高。一般的喝法有功夫泡飲法、杯泡法、傳統(tǒng)煮飲法、奶茶飲法、冷飲法等。建議胃寒的溫喝、冷天溫喝；胃熱、熱天涼喝或冰鎮(zhèn)后喝。飲黑茶不會(huì)引起失眠。黑茶中的茶氨酸是一種腦內(nèi)神經(jīng)傳遞基質(zhì)，具有調(diào)節(jié)大腦興奮或鎮(zhèn)靜的功能，不會(huì)使人因興奮而失眠，學(xué)會(huì)了喝黑茶，也就學(xué)會(huì)了養(yǎng)生，懂得了健康。

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　　董欽智說(shuō)，他看好黑茶，堅(jiān)信黑茶的發(fā)展前景。對(duì)于自己的黑茶之路、夢(mèng)想之路，他將毅然地走下去。力爭(zhēng)把思道黑茶早日鋪滿(mǎn)晉中市場(chǎng)，讓所有的人都健康。

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