這些普洱茶冷門知識(shí)，可能顛覆你對(duì)普洱茶的認(rèn)知
1、印級(jí)茶的茶字顏色不能作為判斷年份的依據(jù)
據(jù)原勐海茶廠廠長(zhǎng)鄒炳良講述，普洱茶原來(lái)的外包裝是在勐海一個(gè)小印刷廠印制的，但是一次只能印制一個(gè)顏色，通體紅色的紅印就是這么來(lái)的。后來(lái)解決方案是包材在思茅印制，拉回廠里后，茶字用手工蓋印，茶字一般應(yīng)該是綠色，但是那時(shí)條件簡(jiǎn)陋，只能是有什么顏色的印泥就用什么顏色。
根本不存在什么紅印是印級(jí)茶第一批，綠印是第二批，黃印是第三批的區(qū)分，所謂的黃印是60年代，紅印是40、50年代更是子虛烏有的事情。
2、如日中天的大益，其實(shí)在前身勐海茶廠，時(shí)代并不牛掰
據(jù)阮殿蓉講，98年剛接手勐海茶廠的時(shí)候，全年產(chǎn)量只有600噸，而同時(shí)期的下關(guān)沱茶因?yàn)殚L(zhǎng)期負(fù)擔(dān)邊銷茶的任務(wù)，每年的產(chǎn)量大概有3500噸，遠(yuǎn)高于大益，即使到2003年大益也僅有1200噸的產(chǎn)量，下關(guān)卻有6000噸。
大益產(chǎn)銷量不僅遠(yuǎn)低于下關(guān)，甚至遠(yuǎn)低于同時(shí)期的昌泰茶廠，大益的真正的發(fā)家當(dāng)上老大是在07年以后，因?yàn)椴┖拖玛P(guān)全垮了。這告訴我們一個(gè)道理，只要比你牛的人全死了，你就是最牛的人!
3、普洱茶臺(tái)地系列是灌木種?
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很多人無(wú)恥的笑了，什么智商嘛。是的，這是一個(gè)北京馬連道據(jù)稱賣了10年普洱茶的朋友的認(rèn)識(shí)，直到最近才被扭轉(zhuǎn)。他說(shuō)身邊的很多朋友都是這么認(rèn)為的。
因?yàn)槠斩杌氐牟枞~種植和生長(zhǎng)模式像極了北方南方一些地區(qū)的中小葉灌木種，所以由此認(rèn)為。再次申明，普洱茶的臺(tái)地系列也是大葉種，只不過(guò)是喬木茶的矮化和密植，那位哥們我想不厚道的對(duì)你說(shuō)，你平常讀書學(xué)習(xí)嗎?
4、為何很多做茶人并不喜歡景邁山的茶，但是很多消費(fèi)者則喜歡?
原因在此：一個(gè)更加注重后期的轉(zhuǎn)化時(shí)間和空間，一個(gè)更注重當(dāng)下口感。景邁山的茶除大葉種外，中小葉不少，這幾乎是普洱市的普洱茶都有的通病，先天性的景邁茶內(nèi)含物并不豐富，顯薄，而且在制作中為追求香氣(蘭香)萎凋過(guò)重，進(jìn)一步削弱了轉(zhuǎn)化空間，導(dǎo)致景邁山的茶新茶好喝，但是后期越倉(cāng)儲(chǔ)越來(lái)越薄，與易武茶先薄后厚形成鮮明的對(duì)比，所以不受待見，但是景邁茶做曬紅可是很不錯(cuò)的哦!
5、2002年以前市場(chǎng)上幾乎沒有老班章的產(chǎn)品流通，就茶界人士也沒有多少人認(rèn)識(shí)老班章這個(gè)地方。
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現(xiàn)在普洱江湖一片亂象，而事實(shí)是：2001年前老班章人民來(lái)勐海一趟實(shí)為不易，人走的小山路一天到晚都走不到勐海。公路基本無(wú)法通行，在早些年前連公路都沒有。那時(shí)候老班章古樹茶人們嫌太苦，沒人要。整個(gè)普洱茶的江湖上根本沒有老班章茶之說(shuō)，就連勐海人也幾乎沒幾個(gè)知道班章茶是啥樣啥味道。
2002年老班章賣十幾元一公斤還是沒多少人要，真正覺得老班章茶好是從03年才開始的，04年價(jià)格就到了80左右一公斤，06年240到280一公斤，至于現(xiàn)在價(jià)格早已翻上天。
準(zhǔn)確地講，03年以前市場(chǎng)上沒有老班章茶，02年以前老百姓連采不采，事實(shí)上的確是送人都沒人要!那個(gè)年代是芽頭白嫩的各種小樹茶價(jià)格反而比較貴。
2002年以后經(jīng)過(guò)科學(xué)論證，研究，檢測(cè)，品鑒，大家才對(duì)古樹茶重新認(rèn)識(shí)，以前西雙版納多少古茶樹都被老百姓砍丟種香蕉，橡膠以及其它農(nóng)作物。
所以，2002年以前市場(chǎng)上沒有老班章的產(chǎn)品流通，就茶界人士也沒有多少人認(rèn)識(shí)老班章這個(gè)地方。也幾乎沒有人知道古樹茶的稀有和珍貴，更別提那個(gè)廠家的產(chǎn)品是那個(gè)名山古樹。
由于這些年普洱茶市場(chǎng)的亂象和經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，很多人眼睛都不眨就會(huì)告訴你，我這茶是二十年，三十年的，哪個(gè)哪個(gè)名山的古樹，市場(chǎng)上有太多2000年前的名山古樹，如果遇到這樣的情況，你應(yīng)該明白是神馬情況了。
6、普洱拼配茶不簡(jiǎn)單
普洱茶拼配的目的在于提升口感豐富性、協(xié)調(diào)品質(zhì)、分梯次轉(zhuǎn)化。
做好這三點(diǎn)很重要，特別是分梯次轉(zhuǎn)化，所謂分梯次是后發(fā)酵先后程度的不同，由梗至嫩芽后發(fā)酵時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)。所以要分配好發(fā)酵梯次，不能跨度太大，比如梗直接過(guò)渡到芽。
否則會(huì)滋味分離，喝出兩種以上的味道，越喝越別扭，現(xiàn)在中期茶市場(chǎng)上多的很，喝兩片試試，你就知道拼配那家強(qiáng)了!
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