這個世界從來不缺少跟隨者，尤其在資訊如此發(fā)達的時代，他們用更多的資本，更有力的宣傳手段，逐步的變成所謂的主流。每一次，對于新茶地的挖掘，不遺余力的宣傳，時常為了這一點點新的發(fā)現(xiàn)心生驕傲，可是最終我們得到了什么？最終受益者是那塊地的茶農(nóng)，和只需要包裝的同行。

因為愛茶，有一群人并沒有停止過尋找，因為自我內(nèi)心標(biāo)準(zhǔn)和門檻，有一群人還是對于好的茶還抱有極大的熱情。

易武產(chǎn)區(qū)，沿著古曼撒的遺跡，一路的尋訪。憑著老爺子的記憶，參考著流傳在鄉(xiāng)間的故事，跟著野象的足跡，一路狂奔，歷經(jīng)坎坷，歷時三年，終于在中老邊境的原始森林中收獲這片茶地。

因為這片茶地上常有野象屎，當(dāng)?shù)厣狭四昙o(jì)的瑤族老爺子笑稱這里為“象屎箐”。

由于的整個采茶的路十分難走，所以需要很早就出發(fā)才能來得及進行初制，去茶地的路需要沿著河流逆水而上，之后的山路更是需要瑤族朋友帶上砍刀開路，路途異常艱險。再往里走更是風(fēng)景佳木，參天大樹屹立，一條大溪流從高處蜿蜒而下，讓人有深入桃花源的感受。

我們一路徒步上爬，古林密密叢叢，陣陣林間微風(fēng)拂面。茶樹從古至今一直處在荒養(yǎng)的狀態(tài)，也成就了迷人的山野氣韻，由于這些茶樹都很高，所以采摘也是很艱難的，當(dāng)然近些年為了保護茶農(nóng)，避免在采摘茶葉的時候受傷，也會搭一些簡易的架子，而摘完茶，一人幾公斤的鮮葉又一步一步順?biāo)卤吵霾璧?，再馬不停蹄的趕回去進行初制。

國有林內(nèi)的很多茶地都是瑤族轉(zhuǎn)山打獵時發(fā)現(xiàn)的，易武國有林內(nèi)很多微小產(chǎn)區(qū)的茶地名字，如果不是常年鉆山熟悉山頭的人，就連很多茶商也是很陌生的，所以這些茶園通常開發(fā)較晚，人為干涉少。茶園植被沒有更多的破壞，摘采系數(shù)不多。

同時由于茶山路較遠(yuǎn)，所以這樣內(nèi)涵物質(zhì)豐富的茶園得以保留，想要找到這樣的茶地，沒有捷徑，只能堅持常年往山里跑，只有這樣才有可能尋覓到這些尚未被過渡開發(fā)的微小產(chǎn)區(qū)。

國有林指的并不是茶樹是屬于國家的或是國有保護區(qū)，而是原始森林的國有保護地，私人不能私自亂砍，亂伐，亂開荒種地。茶樹就是順勢生長在這樣的環(huán)境里，顧名思義它是雜草灌木叢生的深山老林，也就是《茶經(jīng)》所記載的：陽光漫射、五行共生的地方，這說明了雜生林具有日照系數(shù)低、自然環(huán)境較好，茶樹生長緩慢的特色。國有林的形成有著歷史的機遇及環(huán)境的偶然，但它對于我們后世的做茶人與喝茶的人來說，卻是一個特別的恩賜。這樣的原始森林的存在證明了易武茶區(qū)的開發(fā)開發(fā)歷史是十分漫長且古老的。

幾百年來，在這人跡罕至的原始森林中。有奇異多樣的植物、色彩斑斕的野花，有山有水，還有著卷曲盤旋的巨藤，森林中一些古老的大樹橫凹倒下，顯然已經(jīng)死亡，枯朽的樹干和粗黑的根須，如同一位飽經(jīng)滄桑的老人在訴說著一段古老悠長的森林歷史。而更多的綠葉新芽，生機勃勃，蓄勢待發(fā)，承朝陽、滋雨露，迎接新生命的到來。層層落葉踩上去松軟無比，從出生到死亡經(jīng)歷了一次又一次的生命輪回。

瑤區(qū)在易武來說是一個十分特別的元素，除了好的生態(tài)以外，開發(fā)的時間也比漢寨晚，再加上林象與植被的情況很好，日照系數(shù)也很合理，茶樹的生長速率較慢，所以相比傳統(tǒng)的易武漢寨或是易武村寨周邊的茶，這些易武瑤寨原始國有林茶質(zhì)的豐富度、甜度及口感的強度，整體都會表現(xiàn)得更優(yōu)秀。

這也是我們這幾年來減少了易武漢寨，更趨向于瑤區(qū)雜生林國有林微小產(chǎn)區(qū)的原因，相對于管理得很好的漢寨而言，瑤區(qū)原始林難走得多，但環(huán)境也更加自然，更多了那種自由不羈的山間野韻。

一杯好的茶，喝到嘴里并不寡淡，而應(yīng)該是豐富度和層次感都上佳的。何為豐富度呢？

茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)會影響茶葉喝到嘴里的口感。茶葉的內(nèi)含物質(zhì)越多，那么口感則越豐富，而不是清湯寡水。香氣富于變化，在每一沖之間，必須體現(xiàn)出一種階段性的，有順序的變化。以象屎箐為例，香型似乎介于蘭花與花蜜之間的幽蘭香。在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古樹茶更強更長久。

粘稠一詞指的是濃厚而帶粘性。就老班章而言，是指其水溶性物質(zhì)是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)等成分豐富與否。粘稠度主要是通過茶湯入口的表現(xiàn)來體現(xiàn)的。

一款茶沖泡后，茶湯入口馬上就可以判斷其粘稠度。不止是老班章，任何一款普洱茶，無論生熟，在新茶階段就必須具備優(yōu)秀的粘稠度。粘稠度還有另外一種闡述，那就是口腔豐富度與口腔沖擊力。優(yōu)質(zhì)的普洱新茶，在入口后，若是感覺滿口馨香，生津回甘迅速，味蕾感知到豐富的味道，那么就可以認(rèn)為這款茶的粘稠度是上乘的。

在喝茶人口中，有所謂的“滿口是茶”，這邊是粘稠度的一個很好詮釋。喝下一口茶，可以感受到茶葉的味道，很多優(yōu)質(zhì)普洱茶產(chǎn)區(qū)的所出產(chǎn)的普洱茶，就具備良好的粘稠度，其口腔豐富度與沖擊力都是一流的，一入口，憑借其口感與香氣，便可以輕易的辨認(rèn)出其為好茶。

當(dāng)品飲者抿下一口茶湯后，滿口留香，生津迅速，回甘連綿有序，這便是粘稠度極佳的茶品。

粘稠度高穩(wěn)定的茶品，甚至其茶湯用肉眼看過去，都能感覺去凝膩，猶如果凍一般。普洱新茶很忌諱寡淡，一款又寡又淡的新茶，很難令人相信其會隨著時間的變化而變得越陳越香。