解碼普洱茶
普洱茶近年來價格起伏較大，今年春季茶博會上，部分小品牌普洱茶飆升至幾十元一片。廣東茶葉行業(yè)協(xié)會秘書長張黎明表示，今年3月上市之初，云南的春茶原料價格大幅攀升，其中臺茶原料較去年同期上漲約10%-15%，古茶原料普遍上漲三至五成。
但在云南普洱茶（集團）有限公司總經(jīng)理李文華看來，相對于其他茶種，普洱茶價盡管有所上漲，但仍處于市場低價。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大廠的新茶較穩(wěn)定，漲幅不大。記者從大益集團營銷中心品牌推廣部方面獲悉，普洱新茶的上市價格較為平穩(wěn)，較去年上漲10%。
張黎明分析道，今年云南春茶價格上漲的主要原因與氣候和供求矛盾有關(guān)。而加工成本上漲，使得成品茶的價格飆升。
應(yīng)有拼配技術(shù)提升茶品
如何應(yīng)對生產(chǎn)及加工成本上漲的壓力，李文華表示，改進技術(shù)是有效的手段之一。據(jù)了解，普洱茶的拼配技術(shù)注重的是茶葉內(nèi)含物質(zhì)的優(yōu)勢互補，不同茶山、不同區(qū)域所生產(chǎn)的曬青毛茶不盡相同，口感口味存在差異。將這種差異進行有效合理拼配與融合，創(chuàng)造出一種更優(yōu)質(zhì)的普洱茶產(chǎn)品，這是拼配技術(shù)所要達到的終極目的。李文華認(rèn)為，拼配技術(shù)能有效提高普洱茶產(chǎn)品品質(zhì)，滿足市場個性化需求，從而增強品牌競爭力。在他看來，普洱茶并非遵循最貴即最好的原則，拼配才是提高產(chǎn)品品質(zhì)，以及優(yōu)化后發(fā)酵效果的最重要手段。據(jù)他介紹，該集團今年全新推出的“寶和祥”高端普洱茶就是通過優(yōu)質(zhì)原生態(tài)的高山茶和大樹茶的拼配所優(yōu)化而成。
臺地茶PK古樹茶
按照原來進行分類，普洱茶可分為“臺地茶”和“古樹茶”。前者是通過采摘人工栽培技術(shù)的梯地茶園里的茶青原料，經(jīng)加工而制成。它發(fā)芽期長，蔭芽周期短，茶質(zhì)并無適當(dāng)?shù)姆e累期，芽葉看似肥壯而質(zhì)薄。但由于茶樹沒有合理的休養(yǎng)期，茶樹的生長和來年的茶質(zhì)會受到一定影響，且由于臺地茶養(yǎng)分不足，內(nèi)質(zhì)較差，只能依靠拼配提升滋味，雖有清香，但“臺地茶”的價格仍普遍處于市場低位。
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