陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc1314 】

易武古六大山整個大樹頭春茶，同期減產(chǎn)至少50%以上，平均價格維穩(wěn)；

熱度微小產(chǎn)區(qū)漲價趨勢明顯，價格浮動較大：

薄荷塘一類屬樹鮮葉需當(dāng)面議價，二類樹鮮葉每公斤漲價200元左右；

刮風(fēng)寨茶王樹鮮葉每公斤上漲100—150元左右；

哆依樹鮮葉每公斤飆升至5000元；

勐海產(chǎn)區(qū)同期減產(chǎn)達(dá)到50%，臨滄產(chǎn)區(qū)同期減產(chǎn)30%，名山古樹頭春價格漲幅明顯。

……

2019年4月13日，云南，西雙版納，勐臘縣，易武鄉(xiāng)。

此刻，大有一二線城市晚高峰勢頭的易武主街，人聲、車聲鼎沸。

這些來自全國各地牌照的車輛擠滿于此，將原本熱度持久不下的易武，再次逼向了不可描述的高度。

事實上，在這個時候涌向易武的人群大多目的相同：為了能夠收著茶葉，每年都會有很多老板逗留于此。并，向當(dāng)?shù)夭枭?、茶農(nóng)或大量、或成批收（訂）購普洱茶。

但在今年，他們幾乎都面臨著一個同樣的問題——2019年，整個普洱茶頭春古樹收不上來，嚴(yán)重的，甚至?xí)p產(chǎn)50%以上。

更為嚴(yán)峻地是，沒有發(fā)芽、沒有鮮葉，數(shù)量不夠，價格居高不下。甚至，部分微小產(chǎn)區(qū)價格必須要漲。而今年市場權(quán)重比與關(guān)注度極高的易武，也讓整個產(chǎn)區(qū)的減產(chǎn)事態(tài)愈發(fā)明顯。

這也就意味著，對于2019年的普洱茶頭春市場來說，這是繼2017年“茶荒”后，又一次遭遇的大量減產(chǎn)。

普洱頭春茶同期減產(chǎn)50%，已成定局
寫到這里，我們不得不對普洱茶做幾個純粹概念上的解釋。

由于云南氣候條件原因，春季茶葉發(fā)芽的時間會所有不同。根據(jù)大眾對普洱春茶采摘的時間界定，一般而言，普洱茶會劃分為頭春、二春、雨水茶以及谷花茶。

其中，普洱頭春茶是指3月中下旬一直到4月中上旬，冬季過后，進(jìn)入春天茶樹的第一波采摘期。（每個產(chǎn)區(qū)的春茶時間并不完全一致，僅版納一地就有五天甚至到兩周的區(qū)別）

二春則是指，4月中上旬到5月上旬，頭春茶采摘之后，第二波發(fā)出來的茶葉。這類茶葉，雖然與頭春茶相隔時間不久，但在品質(zhì)上還是有所區(qū)別。

在此之外，還有雨水茶，“當(dāng)時間行至5月上旬至6月時，便是雨水茶大量發(fā)芽采摘的時候?！?/p>

在此之后，便是谷花茶，也就是我們所說的秋茶。當(dāng)然，這僅僅是按照往年時間的一種定義。其他茶區(qū)，略有不同。

而在眾多的普洱茶消費者的眼里，雨水茶已經(jīng)不被列入春茶的范疇。因為它與春茶相比，呈現(xiàn)出苦重、水粗、香氣低等口感特征。

事實上，在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)與茶商的判斷中，雖然今年的古樹頭春料收不上來，但雨水茶發(fā)出來之后整個產(chǎn)量并不見得會下降多少。

但正如我們在前面所述的一樣，對于大多數(shù)普洱茶的玩家而言，雨水茶因為它的口感滋味遜色于春茶。

所以，并不能大量的用于制作中高端普洱生茶。

令人遺憾地是，這樣的情況不僅發(fā)生在易武，也發(fā)生在勐海、臨滄茶區(qū)等一眾讓人耳熟能詳?shù)钠斩璁a(chǎn)區(qū)里。

換句話說，普洱茶頭春同期整體減產(chǎn)50%，或已成定局。

減產(chǎn)元兇：干旱持續(xù)下的氣候所致
我們從易武當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶商及資深茶人的口中得知，造成這一局面的罪魁禍?zhǔn)资菤夂颉?/p>

按照鄭四隆茶號負(fù)責(zé)人鄭建平指出，從今年春節(jié)后，整個普洱茶區(qū)除了立春與清明前后有零星降雨以外，其他時間包括春茶正在發(fā)芽的幾個重要時間節(jié)點里，整個易武產(chǎn)區(qū)卻一直處于干旱的極端氣候之中。

且，這些小范圍量少的雨降，還不足以供給土壤足夠水分，促成茶樹集中發(fā)芽。

這也或造成了往年同期已經(jīng)大量采摘，并開始制作的頭春茶，在今年未能按時發(fā)芽，將整個時間推遲了一個星期，或半個月。從而，出現(xiàn)了整個易武地區(qū)，同期普洱頭春茶大量減產(chǎn)的情況。

時至今日，根據(jù)西雙版納地區(qū)未來7—15天的天氣預(yù)報顯示，除下周或會有一天少量降雨外，其他時間可能還會處于干旱狀態(tài)。

鄭建平表示，去年3月底做茶的時候還天天下雨，今年卻太干。如果未來幾天仍舊不下雨，可能也會影響五一期間茶樹發(fā)芽的情況，導(dǎo)致二春茶或直接過渡到雨水茶。

“旋渦”中心的古六山同期減產(chǎn)嚴(yán)重，價格與去年基本持平
在此境況下，在今年古六山大樹春茶整體減產(chǎn)之中。極大可能的是，今年個別茶區(qū)的發(fā)芽推遲，導(dǎo)致與往年同期相比，產(chǎn)量大幅縮減。

目前，倚邦、革登的大樹頭春茶，已經(jīng)全面發(fā)完?！艾F(xiàn)在頭春基本是做完了，沒有茶了，再發(fā)芽出來就是二春茶了。”為此，鄭建平指出，去年同期茶樹發(fā)芽早于今年，并且產(chǎn)量也更多。

另外，按照我們此前實地走訪倚邦獲取的訊息顯示，去年頭春同期，當(dāng)?shù)匾粦舨柁r(nóng)，最多的時候需要六個人連續(xù)采摘一個星期。而今年，六個人同時集中開采的情況不復(fù)存在，僅僅采摘兩天，就沒有鮮葉了。

同時，以蠻磚地區(qū)為例，當(dāng)?shù)匾粦舨柁r(nóng)也表示，今年同期僅做出200多公斤茶葉，產(chǎn)量至少縮減一半。

在此之前，按照去年茶葉發(fā)出的情況及市場表現(xiàn)等各方面綜合考量來看，大部分茶人、茶商曾預(yù)測，2019年普洱春茶的價格或會有所下降。

但人算不如天算，今年雖因干旱引起的減產(chǎn)，暫時未出現(xiàn)價格大幅上漲的情況，但頭春、量少，其價格也或會維持在去年的價格水平，并不會因此下調(diào)。

“今年付完頭春茶工錢后，幾乎與去年的價格相差不多?！币晃粊碜栽颇系牟枭倘缡钦f。

易武超微產(chǎn)區(qū)波動明顯，價格再升級
另一邊，易武近年來關(guān)注度、熱度較高超微產(chǎn)區(qū)，同期產(chǎn)量縮減的同時，價格卻有走高趨勢。且，上揚苗頭明顯。

更令人擔(dān)憂的是，越是荒，越是慌。其中，還有個別實力“強勁”的散戶，奔涌進(jìn)刮風(fēng)寨、茶王樹及薄荷塘等超微產(chǎn)區(qū)。一邊守著當(dāng)?shù)噩幾宀柁r(nóng)爬樹采茶，一邊出價競茶，生生硬砸出本就為數(shù)不多的極少量鮮葉。

隨之而來的，必然是這些小區(qū)域普洱茶價格的上漲。

根據(jù)不久前收茶歸來的部分茶商表示，刮風(fēng)寨、茶王樹區(qū)域鮮葉每公斤上漲100—150元，毛茶價格相比較去年同期上漲500—600元。并且，目前古樹頭春基本已經(jīng)沒有了，只能等二春的茶葉。

同時，薄荷塘二類樹鮮葉每公斤上漲200元左右，對應(yīng)的是，其毛茶價格上漲1000元左右，而一類樹的價格則需當(dāng)面議價。換句話說，搶購一類樹鮮葉的人越多，其價格也或上漲更多。

除此之外，今年被各大茶商、茶人看好的哆依樹區(qū)域的鮮葉價格，也由去年同期每公斤4800元左右，上升至每公斤5000元。

整體減產(chǎn)，勐海、臨滄產(chǎn)區(qū)形勢均受影響
實際上，除了古六山以外，勐海產(chǎn)區(qū)也在今年春茶季遭受了同等沖擊。與易武相同的是，導(dǎo)致勐海產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)的直接原因，亦和天氣有關(guān)。

按照我們最早關(guān)注勐海產(chǎn)區(qū)春茶的情況來看，茶樹發(fā)芽因干旱的影響也有所推遲。從南糯山到布朗山的產(chǎn)量都呈現(xiàn)直線下降的態(tài)勢。其中，包括布朗山的老曼娥、曼新竜等區(qū)域，減產(chǎn)情況達(dá)到了50%。

另一邊，根據(jù)茶語網(wǎng)臨滄通訊員指出，臨滄產(chǎn)區(qū)在整個萌芽期也同樣是出于干旱狀態(tài)，就目前而言同期整體減產(chǎn)30%左右。

但，因其處于尾春，還有少量春茶還未發(fā)出，所以我們希望接下來能夠有一個不錯的表現(xiàn)。

目前，臨滄區(qū)域小樹已經(jīng)全部發(fā)完，而部分山頭古樹仍舊有10%左右還未發(fā)芽。

價格方面，除了名山以外，平均價格與去年同期相比下降10%左右，價格浮動較小。除此之外，勐庫冰島五寨的古樹價格，出現(xiàn)了上升的趨勢。其中，冰島老寨古樹鮮葉每公斤大約在12000元左右，單株毛茶每公斤達(dá)到6—8萬元。

可以肯定的是，由于近年來越來越多的茶企進(jìn)駐易武產(chǎn)區(qū)，并將易武茶列入其核心產(chǎn)品的規(guī)劃中。在此境況下，易武產(chǎn)區(qū)及古六山的熱度及市場比例也呈現(xiàn)出上升趨勢。

這也就意味著，在人們對易武產(chǎn)區(qū)古樹頭春的急迫需求下，其減產(chǎn)情況更為明顯與嚴(yán)峻，也令其頭春茶更稀缺。

2019年春茶品質(zhì)尚好，香氣、滋味優(yōu)于去年
誠然，因今年干旱致使普洱茶頭春較大面積減產(chǎn)，或?qū)⒆屨麄€市場產(chǎn)量受到一定程度沖擊。

但從目前出來的頭春茶葉表現(xiàn)來看，今年的品質(zhì)并未受到影響。在外形方面，條索雖不及去年同期美觀好看，但香氣和滋味卻表現(xiàn)上佳。

同時，部分品飲過毛茶的茶人及茶商表示，不論是易武產(chǎn)區(qū)，抑或是勐海產(chǎn)區(qū)的茶葉，品質(zhì)或均會比去年所有進(jìn)步。

值得一提的是，此種干旱引發(fā)的減產(chǎn)現(xiàn)象，也只是針對目前而言，后續(xù)情況我們也會持續(xù)關(guān)注。

撰文：瘦紫

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