在中國，有一種喝茶叫做生活方式，茶作為一種載體出現(xiàn)在生活里，小小的一片茶葉載滿了倫理、禮儀和規(guī)矩，通過喝茶和喝茶過程里講究的茶道，人們?nèi)ッ靼鬃鋈说牡览恚笞约喉槒囊?guī)矩，順應(yīng)自然規(guī)律和自然法則，生活里的浮躁和不安就漸漸消失，人就能感受到平和寧靜，體會到生活中細(xì)微的美好和滿足，幸福感也就與日俱增，這是為什么現(xiàn)在越來越多的人喜歡“喝茶”的原因之一。中國是禮儀之邦，幾千年的文化精髓中不乏人們可以代代傳承的精神：


?????? 普洱茶文化有哪些講究？它身上有什么這么能吸引人？先看看中國幾個重要的地方，人們喝茶有哪些講究：首先是北京，老北京人喝茶有規(guī)矩，一般富裕講究的家庭，喜歡單用茶杯，就是那帶蓋兒的瓷茶杯。泡茶時主人、客人每人一杯，茶葉直接放入杯中，茶葉不宜放得太多，茶水不能太滿。如果講老禮兒，沏茶續(xù)水，永遠(yuǎn)不能讓杯子里的水太滿。通常的規(guī)矩是七分茶八分酒。也就是說沏茶時，水只能倒七成，倒十成不僅溢出來了而且燙手端不起來，欺人。還有一種規(guī)矩就是“悶”茶。把瓷杯里的茶葉用少許熱水悶泡好，待客人來時用開水沖開，茶香及濃，也表“待”客之意。老北京人喜歡用蓋碗喝茶，這里的講究兒很多：客人的禮儀是喝茶時，要一只手捧著托碟和碗，另一只手把蓋輕輕掀開一道縫兒，然后舉到嘴前小啜。千萬不能把碗蓋拿起來，像用杯子喝水那樣，一仰脖把碗里的茶喝干，那是對主人的不敬。主人的禮節(jié)則是首先如果用蓋碗上茶，茶水只能倒七分，也不能隨意掀開碗蓋續(xù)水。只要客人把碗蓋拿起來，靠在蓋碗的托碟上，這個動作就等于告訴主人碗里該續(xù)水了。如果客人一直沒有把碗蓋拿起來，可以拿起茶壺問客人是否可以續(xù)水，主人不能主動把客人的碗蓋掀起了續(xù)水。客人接受主人續(xù)水，要稍欠起身表示謝意，別人給您倒茶，懂禮兒的人就會用食指和中指在桌子上輕輕敲擊三下，以示謝意，這叫“金雞三點頭”。如果用茶壺沏茶續(xù)水，必須側(cè)一下身，把壺拿起來，一只手拿壺，另一只手扶著壺蓋慢慢地續(xù)。續(xù)水后把茶壺放到桌子上，切忌壺嘴不要對著客人，壺嘴對客人那是罵人吶。

老北京人喝茶的這些講究，在普洱茶文化中有具體表現(xiàn)：事茶人在用公道杯為客人倒茶續(xù)茶時都是七分滿——所謂留下三分是人情?？腿嗽诮邮艿共枥m(xù)茶時也會用手指叩謝，這延續(xù)了老北京的“金雞三點頭”。

接著講福建，福建是茶之王國，福建人對茶，自然情有獨鐘。閩南民間有“寧可百日無肉，不可一日無茶”的俗語；閩北山民也有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的俗語。福建人飲茶，從茶具、水質(zhì)、用茶種類到斟飲的各個程序均備極考究。唐、宋時興的“斗茶”遺風(fēng)在各地仍歷歷可尋。其中以閩南人的“茶道”和客家人的“擂茶”最見功夫。閩南人飲茶講究“水、火、茶具”三要素。茶具中的壺、杯、盤，或方或圓或扁，多式多款，上鏤山水人物及花鳥，玲瓏精致。閩南人認(rèn)為，茶具越用越珍貴，長年泡茶之壺，壺內(nèi)“結(jié)牙”(即茶垢)，老輩人說“結(jié)牙茶壺”即使不放茶葉也能泡出茶香；還有誰家“結(jié)牙”多，誰家最有禮的說法?？腿藖砼R，主人必拿出“茶米”，泡出一小壺濃茶，口稱“泡tay，泡tay?！?tay即茶)熱情地邀請你喝上幾杯，然后再拉家常，俗稱“喝上兩杯再說”?？蛠頍o茶等于失禮。閩南人心目中甚至茶重于酒。

品普洱茶時，茶人對于茶具、水質(zhì)、水溫以及養(yǎng)壺養(yǎng)茶寵等等的講究，即是福建飲茶方式的體現(xiàn)。

繼續(xù)說說臺灣，臺灣民眾喜好茶，不分男女老少，四季皆飲茶，基本上和大陸南方的茶俗一樣，早期臺灣人喝茶方式近似工夫茶，轉(zhuǎn)圈逐杯斟茶叫“關(guān)公巡城”，待壺中茶水幾乎盡出時，逐杯點滴則謂之“韓信點兵”，這種在臺灣傳統(tǒng)稱為“老人茶”的飲茶方式，顯然是祖上從大陸家鄉(xiāng)渡海流傳而來。針對不同種類的茶，臺灣人的飲茶方式相當(dāng)講究，而“包容”就是臺灣茶文化最主要的精神。近年，臺灣人除了在日常中飲茶，也邀集好友們在正月舉辦“新春圍爐茶會”，在茶桌下置一火盆，盆內(nèi)生起龍眼炭，四周置錢多枚圍成一圈，茶人圍爐團聚品茗，由司茶人熟練地用滾水溫燙茶具，經(jīng)賞茶、置茶入壺后，再把已經(jīng)放有茶葉的茶壺、茶杯以滾水澆燙一遍；第二道滾水沖茶后，倒入勻杯中，並分湯到品杯飲用，如此在新春正月的喜氣中邊品邊飲，豈止喝茶解渴，更見品茶的興味。

這種屬于茶人間團聚的新春茶會，也越來越多茶人喜歡“靜心細(xì)品”，主張在茶會進(jìn)行中禁默不言語，靜心品茶，細(xì)細(xì)體會主人獨具的用心，也在新將到來的一年，帶回?zé)o限的祝福。近代茶人延續(xù)臺灣新春茶會的形式開創(chuàng)出不定期茶會，舉辦的地點和時間完全根據(jù)茶人的巧思匠心自由發(fā)揮，使其成為一種互通及交流的平臺，成為茶人喜愛的一種身心健康的社交活動，完全有別于魚肉酒色的喧囂聚會。

新年喝茶，讀得關(guān)于中國各地茶文化講究，細(xì)細(xì)想來近代茶文化已經(jīng)在逐漸將各地喝茶習(xí)俗和文化禮儀雜揉一起，隨時代變遷新的茶文化已經(jīng)成型：尤其以云南普洱茶文化為首，揉匯貫通了從北到南的茶文化，由此對于普洱茶文化的魅力算是明白了那么一點，也似乎看見為什么普洱茶總罩著一層面紗那樣讓它的價格在市場上起起伏伏。想來，它因為地處邊陲，有最多的少數(shù)民族聚居從而形成復(fù)雜獨特的民族文化并將它賦予日常飲茶活動中，更因為茶馬古道的神秘而具有豐富的故事與傳說，使得眾人因聞名茶馬古道而聞見普洱茶及那些經(jīng)過千年沁潤而成的普洱茶文化。普洱茶，因其豐富的香氣和口感，注定了成為現(xiàn)代茶文化的代表性茶葉，從而使其豐富的內(nèi)涵成為中國傳統(tǒng)文化的載體，并在世界范圍傳播開來。現(xiàn)在世界所認(rèn)識的“中國茶”，最突出的是其對于身體健康的益處，停留在功能性的層面屬于物理范疇，而真正要將喝茶作為養(yǎng)生方式也即一種健康的生活方式，還有它更為重要的一面就是精神層面，達(dá)到這個層面必須建立在對于中國傳統(tǒng)文化的理解基礎(chǔ)之上?，F(xiàn)在絕大多數(shù)人對于“喝中國茶”僅僅是中國茶文化里面非常單一和獨立的分支，不具備承載中國傳統(tǒng)文化的能力。因此，綜合了多地茶文化的普洱茶，加上自身茶性特點和地理位置享有的特殊地位，最終成為茶人的歸宿。

相關(guān)熱詞：普洱茶
文化
特色
民族
文化
影響
傳統(tǒng)

延伸閱讀：

· 普洱茶漲跌行情與游資炒作潮之間的關(guān)系08-19

· 大益起伏 普洱茶沉浮08-20

· 普洱茶在加拿大市場潛力大01-01

· 普洱茶在05年01-01

· 展望2013年云南普洱茶前景01-01