普洱老茶為什么這么貴？花高價(jià)買值嗎？
每當(dāng)聽到一些茶友聊天說，自己又花了幾萬入了一餅普洱老茶時(shí)，我的心里都會(huì)忍不住泛酸，有錢真好啊，可以想買多少年份的老普洱，就買多少年的。這時(shí)也總會(huì)出現(xiàn)另外一種聲音，“幾萬塊？值嗎？”
值與不值這個(gè)問題，無非表達(dá)了一個(gè)意思，這個(gè)價(jià)格是不是太貴了？無可否認(rèn)的是，從前的普洱茶價(jià)格很親民，到后來普洱越陳越香的概念逐漸普及，老茶熱現(xiàn)象的出現(xiàn)，促使普洱老茶的價(jià)格水漲船高。
很多人都不明白為什么普洱老茶可以這么貴，僅僅是因?yàn)槭袌龀醋鲉?？事?shí)如何我們不妨一起探究。
多少年的普洱才算老茶？
首先對(duì)于老茶的定義，大家也一直是爭論不斷。
拋開倉儲(chǔ)條件、普洱原料，就單純的說年份，有的人覺得普洱老茶應(yīng)該跟老白茶一樣，有個(gè)三五年的資質(zhì)就算老了，有的人則認(rèn)為沒有三十個(gè)年頭的普洱茶就不算老茶。那么到底多久的普洱茶才算老茶呢？
明代大理白族進(jìn)士李元陽記敘的感通茶（云南的名茶）：“藏之年久，味愈勝也?！泵駠辏?917年）《路南縣志》中贊賞寶洪茶：“藏之越久越佳?！笨梢哉f在普洱茶的歷史中一直有著“越陳越香”的說法，但是老茶這個(gè)概念卻還未提及。
真正開始有普洱老茶概念的時(shí)候，應(yīng)該是在上世紀(jì)90年代中期，那時(shí)候“普洱熱”現(xiàn)象從香港傳到臺(tái)灣，大部分茶商采用“十年出倉”的工藝，當(dāng)時(shí)市場判定老茶的依據(jù)也以十年為限。
想必大家聽過“十年不成倉，十年不成茶”的說法，這并不是信口胡謅，是有據(jù)可依的。
在普洱的工藝中，有一種叫【熟成】的工藝手法。2004年公布的農(nóng)業(yè)部普洱茶標(biāo)準(zhǔn)《普洱茶NY/T779-2004》中寫道：“熟成是指云南大葉種曬青毛茶及其壓制茶在良好貯藏條件下長期貯存（十年以上），或云南大葉種曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，使茶多酚等生化成分，經(jīng)氧化聚合水解系列生化反應(yīng)，最終形成普洱茶特定品質(zhì)的加工工序?！?/p>
可以看到其中有一個(gè)重點(diǎn)——十年，我認(rèn)為這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就已經(jīng)為普洱老茶的概念劃定了一個(gè)界限了，所以我覺得十年以上的普洱茶就可以被稱為老茶了。
號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶價(jià)格可高達(dá)千萬
資深點(diǎn)的老藏客都懂，上了年份的普洱茶產(chǎn)量十分有限，在市場上普遍都是70-90年代的老普洱為主，也有少部分號(hào)級(jí)茶。
號(hào)級(jí)茶是清末時(shí)期由私人商號(hào)生產(chǎn)的普洱茶，比如宋聘號(hào)、同慶號(hào)、同興號(hào)等，對(duì)于我們來說那算是傳說級(jí)的東西，價(jià)值那絕對(duì)是堪比古董。
印級(jí)茶大部分產(chǎn)于50年代，紅印、藍(lán)印、綠印，都是這個(gè)時(shí)期誕生的茶品。到了1972-1993年，我們熟知的大益7542、7572，下關(guān)8653，都是這個(gè)時(shí)期生產(chǎn)設(shè)計(jì)的新拼配茶。
2019年5月27日，號(hào)級(jí)茶1920紫票福元昌以2311萬元人民幣價(jià)格成交，成為最貴普洱茶王，1950年的「紅印鐵餅」以人民幣460萬成交，無紙紅印以港幣人民幣273.2萬元成交。天價(jià)的成交額，也一次又一次刷新了普洱老茶的記錄。
普洱老茶為什么這么貴？
許多人都不明白為什么一餅小小的茶，居然可以賣到天價(jià)，是市場的炒作嗎？還是它真的就值這個(gè)價(jià)格？
一、靠時(shí)間轉(zhuǎn)化提升品質(zhì)，新茶無法媲美
普洱茶經(jīng)過長期貯存，可以慢慢轉(zhuǎn)化、陳化。陳化后的普洱茶變?yōu)槔喜?，茶葉在此過程中不斷吸收空氣中的游離物質(zhì)，使得茶葉內(nèi)的物質(zhì)含量增加，茶底變厚。
在這個(gè)過程中，普洱茶的香氣會(huì)隨著時(shí)間變化，不僅會(huì)產(chǎn)生新的香氣成分，原有的香氣物質(zhì)也會(huì)改變。喝同一種茶，可以通過存放體會(huì)到不同的香氣，是非常棒的體驗(yàn)。
而新制好的普洱茶，尤其是生茶對(duì)胃的刺激性比較大，而經(jīng)過轉(zhuǎn)化的老茶，茶性更加溫和，不刺激，陳香明顯，濃郁不帶青味，口感更加醇厚，這些都是新茶比不了的，所以一般來說，老茶的價(jià)值肯定比新茶貴。
二、對(duì)品質(zhì)追求的人越多，消耗量增大
老茶就像奢飾品一樣，不是它貴了就沒人買，而是有需求就會(huì)有人買。喝普洱老茶的人，普遍對(duì)普洱茶有深層次的認(rèn)知，且具備一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。他們非常享受茶帶給自己的感官需求和精神需求，對(duì)茶追求品質(zhì)的人，是很難降低自己的標(biāo)準(zhǔn)，因此他們會(huì)不斷的消耗老茶，且這個(gè)人群基數(shù)一直在增加，而老茶的存茶量卻日益減少，價(jià)格上升在所難免。
三、不可再生品，資源稀缺
俗話說物以稀為貴，上了年頭的東西，品質(zhì)又好，數(shù)量又稀少，怎么可能價(jià)格不高。
好的普洱老茶，尤其是幾十年的印級(jí)老茶，它不是那些后期再存放相同年份的普洱茶能比的。就算是同山頭，同一茶樹所出的毛料，儲(chǔ)存相同時(shí)間的普洱老茶，它的品質(zhì)也不可能完全一樣了，因?yàn)闀r(shí)代在變，同地區(qū)的氣候、環(huán)境，倉儲(chǔ)條件也都會(huì)有變化。這種不可再生性，直接導(dǎo)致了普洱老茶的價(jià)格高昂。
況且那些年代的普洱茶產(chǎn)量很有限，尤其是60-80年代的產(chǎn)量就更小了，且當(dāng)時(shí)大部分的普洱茶都銷售到了廣東、香港、馬來西亞一帶，反觀云南當(dāng)?shù)貛缀鯖]有存普洱的習(xí)慣，普洱老茶的存儲(chǔ)量有多稀少可想而知。越稀有的東西只能越貴，也因此喝一餅少一餅的普洱老茶自然只漲不跌。
老茶價(jià)高，固然有市場炒作的因素，但我認(rèn)為更多是因?yàn)槠斩喜璞旧砭哂凶銐虻膬?yōu)勢(shì)和價(jià)值，以及它所處在獨(dú)特的市場環(huán)境導(dǎo)致。就比如大家經(jīng)常談?wù)摰姆績r(jià)，三四線城市買一套房子，在北上廣深可能連廁所都買不到，這是市場和人群導(dǎo)致了物價(jià)的差異。
當(dāng)然，高價(jià)買老茶是否值得，得看它在你心中占據(jù)著什么分量，又或者你是否認(rèn)可它的價(jià)值。在我看來，越有價(jià)值的東西，越?jīng)]法用價(jià)格去衡量，該不該買，要不要買，自己喜歡就好。
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