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春茶漸欲迷人眼——2020年普洱春茶上市,可別買假了

春茶漸欲迷人眼——2020年普洱春茶上市,可別買假了

陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗,交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: yncc1314 】

陽春三月,春雨初降,春水破冰,春芽方舒。

春共山中采,香宜竹里煎。目前正值春茶上市時期,大批茶葉涌入市場,浩如煙海,令人目不暇接。

而春茶市場上的成品質(zhì)量良莠不齊,如何從中挑選價格好、品質(zhì)佳的茶葉,避免誤入歧途,逃出“造假”套路,就成了購買春茶所要面對的第一難題。

兵家有云:“知己知彼,百戰(zhàn)不殆?!毕胍趤y花迷眼的春茶市場中挑選出真茶、好茶,首先便要了解幾個常見的“造假”套路:

拼配茶假冒純料茶

春茶通常是指越冬后首批萌發(fā)的芽葉所制的茶葉。

普洱茶產(chǎn)自云南,生長海拔較高,春季氣溫低,出芽數(shù)量有限,生長速度較慢,產(chǎn)量一般較小。

有的商家為了加大產(chǎn)量或單純以“拼配之美”為噱頭,或用臺地拼配古樹茶,或用秋茶拼配春茶,更有甚者用陳茶拼配新茶,美其名曰“揚長避短”。

拼配茶口感混雜,無法完美領(lǐng)略普洱茶本身口感香氣,實是以次充好的下選。

臺地茶假冒古樹茶

古樹茶培育不易,茶葉營養(yǎng)成分豐富,但產(chǎn)量普遍較低,春茶成品更是數(shù)量稀少,堪稱“寸葉寸金”。

而臺地茶栽種培育工序不及古樹茶繁雜,雖然茶葉品質(zhì)不比古樹茶,但產(chǎn)量較大,更容易滿足市場需求,所以常有商家以臺地茶冒充古樹茶,刻意抬高價格出售。

以古樹茶的價格購買臺地茶,那就是實實在在的“買假了”!

普通茶冒充名山茶

普洱茶古樹茶產(chǎn)區(qū)不同,孕育出的茶葉口感、香氣、湯色亦各有特點。名山茶中又以班章、易武、冰島等最為廣為人知,也最受人追捧,有的甚至炒出“天價”(今年冰島茶王樹僅采摘權(quán)賣出88萬天價)。

但名山茶因特定產(chǎn)域、氣候條件等限制,每年產(chǎn)量有限,時常供不應(yīng)求。

在魚龍混雜的茶葉市場中,如果不能明辨真?zhèn)?,一味追捧“名山”“高價”,很有可能就會買到以普通茶葉冒充的名山茶。

烘青工藝冒充曬青工藝

普洱茶作為云南的特種茗茶,以陽光曬青為基本工藝,最大限度的保留了茶葉中的活性酶,使之擁有越陳越香的獨特品質(zhì)。

有的商家為了節(jié)省制茶時間,追趕春茶市場的大潮,采用機器烘青工藝制作普洱茶。

烘青茶雖然成品外觀與曬青茶相差無幾,實際卻已經(jīng)失去了普洱茶最重要的品質(zhì)——不僅不會越陳越香,甚至放不了幾年便會無法入口。

那么,在熟知幾個市場常見的造假“套路”之后,又要如何避免買到以假冒真、以次充好的普洱茶呢?

所謂“自古深情留不住,唯有套路留人心”,春茶造假有套路,挑選好茶自然也有“套路”。

首先要重其“質(zhì)”,質(zhì)好即原料好。

優(yōu)質(zhì)普洱茶當(dāng)選古樹茶。古樹茶產(chǎn)出的茶葉在外觀上相較臺地茶更加壯碩、修長,葉面革質(zhì)感明顯,葉脈清晰。

而臺地茶則葉身單薄,葉片較為寬、圓,葉邊齒狀呈規(guī)律性。

其次要觀其“形”,形好即品相佳。

優(yōu)質(zhì)普洱春茶可觀其葉片形狀、色澤與均勻度。普洱春茶葉片肥壯厚實、葉身脈絡(luò)細(xì)密、毫毛較多、葉緣鋸齒不明、色澤油潤、葉底柔軟。

而葉片若不均勻干凈,很有可能是拼配茶,也可能摻雜了其他茶葉、茶末或雜物。

最后要品其“香”,香馥即內(nèi)蘊深。

以普洱春茶沖泡入湯,湯色應(yīng)鮮亮清澈,嗅其茶香應(yīng)馥郁純粹,以濃郁無異味、香氣高爽、鮮醇可口為佳。

優(yōu)質(zhì)普洱春茶香氣應(yīng)如千言萬語含而未發(fā),含蓄蘊藉,忌浮、忌膩、忌高。

普洱茶余味百轉(zhuǎn),濃醇回甘,極具品鑒價值,除此之外又有其他茶種所不具有的“養(yǎng)生、文化、收藏”三大價值。其歷史之悠久,韻味之深長,值得人們細(xì)細(xì)品嘗,慢慢回味。

鑒別普洱茶的品質(zhì)優(yōu)劣,除了上述幾點外,不僅需要積累豐富的實踐經(jīng)驗,還需要深入了解普洱茶“質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻”七大品鑒指標(biāo)(詳見:鑒別普洱茶品質(zhì)之七佳指標(biāo))。

從方方面面認(rèn)識了解普洱茶,才能挑選出上等佳品,不至于被低等造假套路蒙騙。

套路千萬條,細(xì)心第一條,置身“漸欲迷人眼”的春茶市場,切忌盲目追捧、跟風(fēng),只要小心仔細(xì),一定能夠挑選出質(zhì)量好、品相佳、價格公道的優(yōu)質(zhì)普洱茶!

文章來源于網(wǎng)絡(luò)

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