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品茶的專業(yè)術(shù)語(yǔ)你知道幾個(gè)?

品茶的專業(yè)術(shù)語(yǔ)你知道幾個(gè)?

品茶有哪些專業(yè)術(shù)語(yǔ)?(上篇)

有的人喝了幾十年的茶,卻說(shuō)不出個(gè)所以然,那是因?yàn)樗麤](méi)有學(xué)習(xí)品茶的術(shù)語(yǔ)。有的人品茶時(shí)滿口術(shù)語(yǔ),給人感覺(jué)很懂茶、很專業(yè)。

學(xué)術(shù)語(yǔ),并不是為了吹牛顯擺,而是真正把茶喝懂了。把茶的特點(diǎn)描述并記憶下來(lái),加強(qiáng)對(duì)茶的理解。

一、干茶

主要關(guān)注干茶的外形、色澤、勻整度等。

1、油潤(rùn):干茶色澤鮮活,光澤好

2、枯暗:色澤枯燥,無(wú)光澤

3、調(diào)勻:葉色均勻一致

4、花雜:葉色不一,形狀不一

5、緊實(shí):松緊適中,掂量較重實(shí)

6、粗松:茶條粗且卷緊度較差

二、湯色

主要關(guān)注茶湯的顏色、亮度和清澈程度等。

1、深:茶湯顏色深

2、淺:茶湯色淡似水

3、暗:色澤暗淡,此術(shù)語(yǔ)也適用于葉底

4、清澈:清凈、透明、光亮、無(wú)沉淀物

5、鮮明:新鮮明亮,此術(shù)語(yǔ)也適用于葉底

6、明亮:茶湯清凈透明,通透度好

7、混濁:茶湯中有大量懸浮物,透明度差

三、香氣

主要關(guān)注香氣的純度、高低、類型、持久度等。

1、低:低微,但無(wú)粗氣

2、高香:茶香高而持久

3、純正:茶香不高不低,純凈正常

4、鈍濁:滯鈍不爽

5、悶氣:沉悶不爽

6、粗氣:粗老葉的氣息

7、青氣:帶有青草或青葉氣息

8、高火:微帶烤黃的鍋巴或焦糖香氣

9、陳氣:茶葉陳化的氣息

本文介紹的是基礎(chǔ)和相對(duì)比較標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語(yǔ),初學(xué)者在喝茶時(shí)可以慢慢體會(huì)這些感覺(jué)。

當(dāng)然,坊間也有一些玄乎的聽(tīng)起來(lái)很厲害的說(shuō)法,什么“茶氣”“喉韻”“體感”。而這些說(shuō)法其實(shí)沒(méi)有人能說(shuō)清楚到底是什么,帶有忽悠的成分,初學(xué)者很容易被迷惑,建議還是先從標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語(yǔ)學(xué)起。

學(xué)會(huì)這些術(shù)語(yǔ),下次喝茶的時(shí)候,也試著把品茶的感受描述下來(lái),你會(huì)有不一樣的收獲哦~

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