據(jù)某些權威專家統(tǒng)計，約10年前，大陸喝普洱茶的人口僅有一兩千人，隨著近些年堅持不懈的普及和推介，普洱茶在國內幾乎已家喻戶曉，特別是近幾年，大約已有上億人將普洱茶作為日常飲品。也就是說一個普洱茶的時代已經(jīng)到來！

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　　普洱茶的品味教養(yǎng)，“察顏觀色”是必修的一課，“賞色”，是因為普洱茶因不同的貯存年份變幻著眾多的湯色，從百年以上的古董茶、近百年的號級茶、到半個世紀前后的印級茶，十幾或二十年的中生代茶（也稱中期茶）；在整個生茶或熟茶倉儲后發(fā)酵的過程中，茶湯都呈現(xiàn)著不同的迷人而令人遐想的顏色，從青綠、嫩黃、深黃、橙黃、橙紅、如花的深紅到晶瑩透亮的酒紅色。而在生茶的轉化中，在有些環(huán)境，一種顏色的變化有時可以比人的一生還要長。僅杯中變幻多姿的顏色就可能大大刺激你大腦中的多巴胺，讓你產(chǎn)生山野森森、百草依依，歲月的交替，四季的輪回，或是有形世界的喧囂，或是微觀世界的神奇等無盡聯(lián)想。 ? ??

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　　“品”和“味”的教養(yǎng)當然要有“品味”的實踐過程，而對茶最優(yōu)雅的教養(yǎng)當然離不開口的實踐，離不開舌、腭、喉、鼻的細聞慢品，人的嗅覺和味覺是人類感觀中最細膩，最微妙，最不可把握而又最可體驗的部分。在普洱茶的體驗中匯聚了最多、最豐富的名詞，如“杯底花香”“蘭花香”“樟香”“草木香”…… “兩頰生津”“舌底鳴泉”“喉韻悠長”“舌面感”“體感”……等等，限于篇幅，這里就不能一一羅列了。而當口中的味覺和杯中的顏色引導思緒跨過時間、空間，接通更廣闊的維度時，其中人生的變幻，生命的流逝，山河的巍然，宇宙的浩瀚都會觸發(fā)你無盡的想象和思考。而當身體靜下來，思緒的波濤卻澎湃和奔涌，有時也會讓你思接千載，神游八極。在與茶的同行或神游中，常常會使大腦中靈光閃現(xiàn)，偶爾還會出現(xiàn)生命的中“高峰體驗”，那是一種“登頂感”和“成功感”。

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　　當然，審美、禮節(jié)也會隨著這種教養(yǎng)的提升而提升。當你帶著藝術、人生，甚至是茶的豐厚閱歷重新審視生活的時候，會有一種“曾經(jīng)滄海難為水，除卻巫山不是云”的淡泊和寧靜。在經(jīng)歷了“見山是山，見水是水”“見山不是山，見水不是水”兩個層次之后，上蒼會還你“見山還是山，見水還是水”的一雙眼和一顆心。

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　　這是一雙清澈的“純真之眼”和一顆澄明的“純真之心“，這就是有教養(yǎng)的眼和有教養(yǎng)的心。

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　　有人說：“茶人的最后一站是普洱”，說的是一種境界，也是關于茶的教養(yǎng)，我想，其中就包含著這個道理。

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