茶葉那些事：“探秘”勐海茶廠與大益普洱茶
位于云南西雙版納傣族自治州瀾滄江西部地區(qū)的勐海，是國(guó)際茶界公認(rèn)的世界茶樹原產(chǎn)地之一和馳名中外的普洱茶發(fā)祥地之一，是滇藏茶馬古道的源頭和滇緬通關(guān)的重要驛站。勐海茶廠坐落在世界茶樹發(fā)源地、馳名中外的普洱茶故鄉(xiāng)——美麗的西雙版納傣族自治州勐?？h城內(nèi)。這里的勐海茶廠在現(xiàn)代普洱茶發(fā)展歷程中起到了不可替代的作用。
1938年，為了振興中華茶葉產(chǎn)業(yè)，當(dāng)時(shí)的中國(guó)茶葉總公司委派了畢業(yè)于法國(guó)巴黎大學(xué)的范和鈞先生及畢業(yè)于清華大學(xué)的張石誠(chéng)先生帶領(lǐng)90多位來(lái)自祖國(guó)各地的茶葉技術(shù)工作者前往熱帶雨林深處的勐?？h籌建茶廠，在總結(jié)吸收傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)制工藝的基礎(chǔ)上，引入了機(jī)械制茶技術(shù)和設(shè)備。
勐海茶廠于1938年籌建之際就開始推動(dòng)普洱茶的生產(chǎn)與貿(mào)易，在隨后幾十年的歷程中對(duì)于現(xiàn)代普洱茶的中興起到了中流砥柱的作用。作為普洱茶人工后發(fā)酵陳化技術(shù)的研制者之一，以及該技術(shù)的最早應(yīng)用者，勐海茶廠長(zhǎng)期來(lái)以其先進(jìn)的制茶技術(shù)與工藝引領(lǐng)著普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。作為目前絕大部分存世陳年普洱茶的制造商，勐海茶廠以其專業(yè)傳承所生產(chǎn)的“大益”牌普洱茶作為一線品牌產(chǎn)品，長(zhǎng)期以來(lái)深受海內(nèi)外消費(fèi)者喜愛?？梢哉f(shuō)，勐海茶廠的創(chuàng)立和發(fā)展史，就是現(xiàn)代普洱茶的起源和發(fā)展史。
改制后的勐海茶廠獲得了多項(xiàng)榮譽(yù)和資格，如率先在云南省茶行業(yè)通過(guò)了食品質(zhì)量安全（QS）生產(chǎn)許可證；成為該省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)；“大益”商標(biāo)被認(rèn)定為云南省著名商標(biāo)，該品牌普洱茶榮獲農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)，是目前云南省唯一獲此殊榮的企業(yè)；巴達(dá)、布朗山基地被列為國(guó)家級(jí)普洱茶原料標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)；云南省普洱茶加工工程技術(shù)研究中心設(shè)在勐海茶廠等。
1940年，勐海茶廠(原名佛海茶廠)正式建成投產(chǎn)。1941年因日軍逼近而奉命停廠轉(zhuǎn)移，1951年由中國(guó)茶葉總公司、云南省分公司接管恢復(fù)經(jīng)營(yíng)，從而揭開了中國(guó)普洱茶歷史的新篇章。
1953年12月，佛海茶廠奉云南省茶葉公司發(fā)文通知，將廠名變更為“云南省茶業(yè)公司西雙版納茶廠”，所生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品使用 “中茶牌”商標(biāo)。
70年代初期，在云南省茶業(yè)進(jìn)出口公司的安排下，勐海茶廠車間領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)骨干考察廣東“發(fā)水茶”工藝返回勐海后，經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，使后發(fā)酵工藝得到了進(jìn)一步完善，并開始了“普洱茶”的大批量生產(chǎn)，為勐海茶廠成為今日的普洱熟茶圣地打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
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