廣州與昆明的現(xiàn)代熟茶之路
1959年，中茶廣東公司在曾啟的指導(dǎo)下開(kāi)始了發(fā)酵茶之路，曾啟的發(fā)酵技術(shù)全部授業(yè)于盧鑄勛。曾啟把從云南運(yùn)來(lái)的毛茶與廣東當(dāng)?shù)氐牟栎歼M(jìn)行拼配，做成了廣東人喜歡的紅湯普淚茶。這些茶又經(jīng)過(guò)深圳，返銷到了香港。
那么，一個(gè)問(wèn)題是，李拂一、譚方之時(shí)代的茶，在1949后云南本土有無(wú)延續(xù)呢?
這是1955年以來(lái)，云南啟動(dòng)采摘野生茶，大樹(shù)茶(古樹(shù)茶)帶來(lái)的后遺癥。我們推測(cè)，至少在1960年代這一期間，云南是沒(méi)有延續(xù)，至少不是規(guī)?；a(chǎn)發(fā)酵茶的。
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但云南非常希望把普洱茶再次打入香港市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)一個(gè)主要由頭是，普洱茶可以賺到外匯。這也是滇紅茶力主外海市場(chǎng)的一大動(dòng)因，馮紹裘的晚年回憶說(shuō)，滇紅為國(guó)家掙了不少外匯。1958年，中共中央秘書(shū)處給鳳慶茶廠的回信也說(shuō)到要增加紅茶出口，支援國(guó)家建設(shè)。
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有一年，在廣州交易會(huì)上，到廣州參展的的云南中茶工作人員得到一個(gè)信息，就是發(fā)酵紅湯普洱茶在香港還有很大的市場(chǎng)，僅僅靠廣東以及香港自身的供給，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。重要的還是，云南如果自己做，可以降低許多成本，價(jià)格上有優(yōu)勢(shì)，大家都有得賺。
“嘜號(hào)”就是英語(yǔ)“mark”在粵語(yǔ)里的記音，今天網(wǎng)民常用的“馬克”一下，微博的標(biāo)簽都這樣?，F(xiàn)在茶友熟悉的勐海茶廠“7452”和“7572”就是嘜號(hào)，開(kāi)始兩個(gè)數(shù)字74，75是指當(dāng)時(shí)的年份1974年，1975年，第三數(shù)字是茶葉等級(jí)，5是五等，7是七等，最后一個(gè)數(shù)字表示茶廠1是昆明茶廠，2是勐海茶廠，3是下關(guān)茶廠，4是普洱茶廠。同樣的方式去理解昆明茶廠嘜號(hào)是7581，下關(guān)是7663就比較容易。
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普洱熟茶技術(shù)成型在1983年，1985年熟茶工藝獲得云南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。1985年也是普洱熟茶的大發(fā)展時(shí)期，出口到港澳數(shù)量猛增至1560噸，之后數(shù)年一直維持在1000噸左右。1981年，普洱熟茶出口到日本542噸。這些以美元作為計(jì)量單位的產(chǎn)品，為云南茶葉贏得不少榮耀。
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