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　　在大田，有一句俗話說，見面三分禮，另外七分幾乎都落在茶禮節(jié)上了。從開了的水到加了茶葉的茶湯水，再到加了冰糖的茶水，這一級一級地往上，幾乎都離不開茶禮。在劉起城看來，這就是茶文化，茶文化離不開一個禮字，禮是茶文化的核心。

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　　2004年，大田的茶葉經(jīng)營剛剛起步，受安溪鐵觀音的影響，制茶僅僅停留在小打小鬧的程度上。劉起城說，那只是當學(xué)徒的份兒，得看安溪師傅的臉色，得摸安溪茶葉的成色，得探鐵觀音的水色。但這種歷練倒是成全了劉起城特有的性格，溫和，謙恭，斂讓。這是制茶的基本品性。

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　　劉起城的家鄉(xiāng)京埕村，清朝初期就開始制作茶葉，他的祖先劉顯三制得一手好茶。一代一代都在傳承著祖先制茶的技法。2008年，劉起城與陳在慧等茶農(nóng)投資成立了大田縣石牌巖韻
，劉起城看到了茶葉文化的力量。特別是與茶界泰斗張?zhí)旄＝徽労?，劉起城從“仙頂傳茗”的字眼里讀到了張?zhí)旄４髱煹牟枞~傳承。張?zhí)旄４髱煹摹皟€、清、和、靜”對劉起城的影響很大，特別是張?zhí)旄４髱煂觚埐柚谱鞯慕庾x，“醇、香、韻、活、鮮”這些制作程度的把握，讓劉起城領(lǐng)悟了茶文化的真在哪兒，善在哪兒，美在哪兒，韻在哪兒。

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　　在巖城茶界，人們常說劉起城想文化的點子，做文化事情，愛文化人。他不會書法，但在他的文化茶城里，掛滿省內(nèi)文化名人的字畫，還特地給當?shù)貢议_設(shè)了工作室，給他們提供了創(chuàng)作的便利。劉起城深知，茶的制作與書法的創(chuàng)作有同工異曲之處，這就是技藝。書法的技藝在于勤奮，而制茶的技藝也是如此。

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　　劉起城的家鄉(xiāng)有幾棵的老茶樹，長勢油汪，比年輕小伙子還要高。雖說茶樹已經(jīng)老化，但是在新春時節(jié)，依然吐著新芽。看到這，劉起城仿佛又看到了新的希望，看到了家鄉(xiāng)傳承至今的制茶老手藝。沒有傳承，就沒有茶道。這種傳承是自然的，是滲到茶葉骨子里的東西。這種傳承，同樣滲透到劉起城的茶葉營銷中。他的茶葉展室，充滿文化的味道，滿室書與字畫，就連那架古箏也在暗示著劉起城追求茶文化的苦心。多媒體展示室更是了得，全程展示了茶葉的制作技藝，令人耳目一新。

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　　從2007年開始，劉起城所做的公益事業(yè)幾乎都離不開茶文化。特困生的學(xué)習(xí)，吳吟的鋼琴獨奏會，世界客屬大會，國際男籃四國挑戰(zhàn)賽，浩沙杯環(huán)球比基尼小姐大賽，全國藝術(shù)體操錦標賽等等，把茶葉直接滲入到賽事的活動中，讓客人直接品嘗仙頂茗茶，讓客人來做茶葉的評定師，一方面提升了仙頂茗茶的品牌效應(yīng)，另一方面，得益于整體的社會效應(yīng)，讓遠方的客人能品嘗到一流的茶葉品質(zhì)，這是劉起城的最初夢想，也是他從事茶葉制作的最終歸宿。

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　　劉起城正準備建一座茶葉博物館。他說，茶葉博物館是茶葉文化的展示，同時又是茶葉文化的聚結(jié)點，他想讓茶客們不僅能了解大田茶葉的發(fā)展歷史，更重要的讓人們知道茶葉種植的不容易。茶葉博物館雖說只是個意向，但在劉起城的經(jīng)營日程里，它已經(jīng)上馬了，就連具體要擺設(shè)什么樣的茶葉的傳統(tǒng)制作工具，劉起城都做好了準備。

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