權存安：情傾“七子餅茶”的山里人
“現(xiàn)在，山里很多人都外出打工或是經商掙錢去了，真正會做‘七子餅茶’的人越來越少了！”滿臉滄桑的權存安一邊給“七子餅茶”用黃竹筍殼打包，一邊頗有感慨地說。
2月下旬的一天，路過象明鄉(xiāng)曼莊村委會八總寨村民小組，聽說村里有一家人會做“七子餅茶”，并做了多年，我們當即停下了行程，到這位名叫權存安的人家拜訪。權存安家的房屋非常普通，就在公路旁，得知我們專程拜訪，50多歲的權存安老遠就來迎接，滿臉掛滿了山里人樸實而熱情的微笑。在一番真誠的問候中，權存安把幾杯熱氣騰騰的春茶端到了我們面前。
談起做茶，權存安一臉興奮：他從小就是聞著悠悠的茶香，看著祖父輩們采茶、做茶長大的，老茶園和老茶樹裝滿了童年的美好記憶。2000年，從當時曼莊村公所支書的職位上退下來后，他滿懷信心投入到了祖父輩傳下、自己喜愛的“七子餅茶”活計中。半野生的人工栽培老茶樹無疑是名副其實的有機生態(tài)茶，是當今茶葉消費的主流和時尚。但是，“七子餅茶”闖市場并非一帆風順，當年生產了很多茶葉沒有人要，他看著上好的茶葉直發(fā)愁。倒是在省茶科所工作過的大兒子權曉輝風風火火的一番闖勁，為這深山佳茶打開了市場。那一年，權曉輝背著5公斤樣品茶“闖世界”，被一位精明的茶商看中，聲稱“就照這樣的樣品生產，有多少，我要多少”。銷路打開，讓滿臉滄桑的權存安眉開眼笑。
耳聽為虛，眼見為實，權存安首先領著我們參觀老茶園。沿著墨綠的森林向前穿行，不久就來到了老茶園，看那一棵棵老茶樹，寄生的樹衣和老裂的樹皮使其更顯古樸蒼老。權存安說，這片老茶園少說也有上百年的歷史，現(xiàn)存下來的只有10多畝了。其中，他承包了4畝，為了不傷老茶樹和方便采摘，他和其他人一樣，在老茶樹旁搭了采摘架。要貨的商家要求不能給茶樹施化肥和農藥，這些茶樹多年來基本都處在半野生狀態(tài)中。
回到權存安家，一家人已經忙碌著生產“七子餅茶”。只見權存安一家人和請來的幾名小工，或蒸茶、或壓餅、或包裝、或加蓋標識，忙得不亦樂乎。權存安說，做“七子餅茶”有很多講究，首先原料要正宗，必須是老茶園采來的茶葉，來不得半點虛假。同時，蒸茶要講火候，壓餅后要涼干才能包裝，包裝要先用綿紙包，再用牛皮紙包，最后還要用黃竹筍殼將七餅茶捆包在一起，就成為“七子餅茶”了。如果能在干燥蔭涼的地方存上5年以上，讓茶葉自然發(fā)酵，“七子餅茶”獨特的風味才能完美地顯示出來。
現(xiàn)在，權存安為他的茶莊取名“權記號茶莊”，并打出了“倚邦普洱茶青餅”的品牌，但就是產量較小，每年至多生產6噸左右，且沒有存貨，生產出來一批被商家拉走一批。每年來訂貨的商家很多，但由于產量小，無法為很多商家供貨。權存安說，即使這樣，他也決不弄虛作假，“七子餅茶”就是靠著老茶樹的茶葉為原料、靠著獨特的制作工藝，才使其在香港和廣東一帶長期走紅不衰，只有茶真，才會有好生意。
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