極端之美：就普洱茶對話余秋雨和陳永堂
余秋雨的在《極端之美》一書認為，依照“獨有性、頂級性、具體性、共知性、長續(xù)性”的標準考量，“能夠全然通過的中國文化極品就很少了。在我眼前只剩下了三項：書法、昆曲、普洱茶?！币驗閷戇^一些“雙陳普洱”的文章，所以記者首先拜讀了《極端之美》之《品鑒普洱茶》。毫不夸張地說，這是近年來僅見的寫普洱茶的大手筆。
一
“雙陳普洱”品牌的創(chuàng)始人陳永堂，一位世居東莞的純粹茶人。我跟著他爬過版納的茶山，看過他和勐海制茶專家杜瓊芝共同經(jīng)營的普洱茶廠，幾度走進他在東莞的十數(shù)萬平方米的茶倉。幾年中數(shù)次接受普洱文化的洗禮，漸漸明白了只要喝過“雙陳普洱”就再也離不開的緣由。
一直在搜腸刮肚，想找到合適的詞語來表達對“雙陳普洱”的感覺，一直未能如愿。在《品鑒普洱茶》中，看到了余先生對不同普洱茶口味的描述，一段極優(yōu)美的文字。仔細讀過，覺得不需要別的文字了，照錄如下：
這一種，是秋天落葉被太陽曬了半個月之后躺在香茅叢邊的干爽呼吸，而一陣輕風又從土墻邊的果園吹來；那一種，是三分甘草、三分沉香、二分當歸、二分冬棗用文火熬了半個時辰之后在一箭之遙處聞到的藥香。聞到的人，正在磐跋聲中輕輕誦經(jīng)；這一種，是寒山小屋被爐火連續(xù)熏烤了好幾個冬季后木窗木壁發(fā)出來的松香氣息。木壁上掛著弓箭馬鞍，充滿著草野霸氣；那一種，不是氣息了，是一位慈目老者的純凈笑容和難懂語言，雖然不知道意思卻讓你身心安頓，濾凈塵囂，不再漂泊；這一種，是兩位素顏淑女靜靜地打開了一座檀木廳堂，而廊外的燦爛銀杏正開始由黃變褐；……
這正是三年來“雙陳普洱”給我的越來越深刻的情感記憶，它在我胸中回轉(zhuǎn)激蕩、不吐不快，卻又難以言表。我曾想用“醇厚、溫暖”來概括，余先生對普洱茶的感覺顯然比我豐富細膩得多，他歸納的“濃釅、暖潤”四個字，實在是最恰當?shù)摹?br /> 余秋雨先生時常語出驚人，其實這種現(xiàn)象在中國文壇上倒是不少見。同為語出驚人，其間的區(qū)別卻不可不仔細分辨：有無知無畏者，有嘩眾取寵者，也有于尋常事物中透視出大氣象、解析出大道理者。余先生推崇普洱茶為中國文化“三極品”之一，是又一次語出驚人，著實屬于“透視出大氣象，解析出大道理”的那一類。
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