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回南天怎么保存普洱茶?

回南天怎么保存普洱茶?

每年到了陽(yáng)歷三月下旬,討厭的“回南天”就會(huì)如約而至。地上,墻上都冒“汗珠”,到處都是水,朋友圈都在發(fā)“內(nèi)褲都不得干”??梢?jiàn)空氣的濕度有多高。

在這樣的環(huán)境下,我們?cè)鯓颖4婧闷斩枘兀?/p>

首先,我們要了解一下普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的存放條件及要求:陰涼,干燥,通風(fēng),避免陽(yáng)光直曬,可長(zhǎng)期存放。

這些是所有廠家貨物紙箱上所寫(xiě)的儲(chǔ)存條件,他們對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)的濕度及溫度沒(méi)有一個(gè)合理的要求。

一部分人存放普洱有一個(gè)誤區(qū)就是通風(fēng)。其實(shí)要長(zhǎng)期密封窗戶,特別是回南天,這個(gè)時(shí)候的濕度超過(guò)了90%,絕對(duì)不能開(kāi)窗。茶葉,特別是普洱茶是一個(gè)喜歡集中堆放的茶種,茶香竄在一起,往往這樣堆放的茶葉出倉(cāng)后特別香?,F(xiàn)在很多倉(cāng)庫(kù)用貨架替代這種堆放方式,其實(shí)是不可取的,可能也是挑箱子惹的禍,生怕好箱弄得有瑕疵了,其實(shí)歸根到底,做的還是茶葉本身的品質(zhì),如果茶葉放壞了,再靚的箱子還是沒(méi)人要,反過(guò)來(lái),箱子再差,茶香還是很多人要。

在市場(chǎng)我經(jīng)常看到很多茶有倉(cāng)味。這種倉(cāng)味并不是濕倉(cāng),而是因?yàn)閭}(cāng)庫(kù)太大,貨太小,長(zhǎng)期通風(fēng)的原因?qū)е碌?。長(zhǎng)期通風(fēng),茶香全部被風(fēng)帶走了,剩下的味道就是倉(cāng)庫(kù)的味道,再加上經(jīng)常的“回南天”,茶葉不香有倉(cāng)味很常見(jiàn),所以在放茶時(shí),不要盲目地追求大倉(cāng)庫(kù),最關(guān)鍵還是要看自己的貨量有多少,如果數(shù)量少,絕對(duì)不能放大倉(cāng)庫(kù),更不能有許多窗戶開(kāi)窗對(duì)流通風(fēng),一旦這樣,你就提前將你的好茶報(bào)銷了。

二是地域特點(diǎn),要合理把握好溫濕度。北方,因?yàn)樘炖?,干燥,?chǔ)存的茶比較香,但是沒(méi)有什么變化,十年的茶還沒(méi)有廣州存放五年的茶口感好。這是什么原因呢?

這是溫濕度造成的。溫度太低,濕度太低,茶葉也是進(jìn)入冬眠狀態(tài),沒(méi)有轉(zhuǎn)化,不利于長(zhǎng)期存放,如果要長(zhǎng)期存放,就要把溫度控制在20`25度之間,濕度50%`70%之間。溫度長(zhǎng)期低于20度,濕度長(zhǎng)期低于50%,茶葉香但品飲口感較差。2005年之前的大益茶,很多人不要昆明存放的,為什么?因?yàn)樘蓻](méi)有轉(zhuǎn)化。

茶葉長(zhǎng)期放,時(shí)間的期待必須是有轉(zhuǎn)化,這種轉(zhuǎn)化必須得有一個(gè)合理的微生物環(huán)境讓它轉(zhuǎn)變,太干,太濕,溫度太高,太低都不利。

為什么做老茶,人家要廣州倉(cāng)庫(kù)存放的茶呢?并不是因?yàn)閺V東人炒廣東倉(cāng)的茶,這是長(zhǎng)時(shí)間得出來(lái)的結(jié)論,因?yàn)椤盎啬咸臁钡某霈F(xiàn),微生物環(huán)境下茶葉的轉(zhuǎn)化有一定的加速,真正好的倉(cāng)庫(kù),貨多,倉(cāng)庫(kù)不大,一個(gè)窗的倉(cāng)庫(kù)都不需要格外抽濕。冬暖夏涼,確實(shí)是真的,我自己的倉(cāng)庫(kù)就是這樣,因?yàn)殚L(zhǎng)期不通風(fēng),倉(cāng)庫(kù)特別香,溫濕度適宜,悶熱的五月走進(jìn)倉(cāng)庫(kù)如進(jìn)入冰庫(kù),寒冷的臘月進(jìn)入倉(cāng)庫(kù),如同秋天,很舒服,這就是合理管理好倉(cāng)庫(kù)的好處。

另外,翻倉(cāng)也是必要的。秋天是最好的翻倉(cāng)季節(jié)。很多茶葉拿出來(lái)一聞?dòng)小盃F過(guò)”的味道,可能就是貨長(zhǎng)期堆壓沒(méi)有上下調(diào)換的原因。秋天正好秋高氣爽,空氣干燥,溫度適度,開(kāi)窗通一下風(fēng),將倉(cāng)庫(kù)翻一下,將一些濁氣排出倉(cāng)庫(kù),一段時(shí)間后再關(guān)緊倉(cāng)庫(kù)就好了。很多商戶還會(huì)在秋天將竹筐茶拉出來(lái)掃掃蟲(chóng)、灰塵等等。

看來(lái),做什么都要用心,保護(hù)好茶是必須的,因?yàn)樗肋h(yuǎn)是一個(gè)不坑爹的孩子,保管好它未來(lái)升值無(wú)限?。?/p>

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