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普洱茶名詞

普洱茶名詞

普洱茶最大四產(chǎn)區(qū):保山、臨滄、思茅、西雙版納。

主要茶區(qū):下關(guān)、勐海、易武、六大茶山。

主要茶山:慢撒、易武、倚邦、革登、莽枝、蠻磚、莜樂、巴達、布朗、班章、南糯、勐宋、景邁、勐庫、景谷、金竹山千家寨、震沅、邦崴、無量山、江城。

茶種:云南大葉茶、喬木、灌木、野生茶、野生型野生茶、栽培型野生茶、臺地茶、野放茶、群體種、良種茶、紫娟、螃蟹腳、勐庫種、景谷大白茶。

茶性分類:生茶、熟茶、翻壓茶、邊境茶、春茶、谷花茶、雨前茶、雨水茶。

傳統(tǒng)制作工序名詞:殺青、萎凋、揉捻、曬干、初揉、復(fù)揉、后發(fā)酵、篩分、蒸壓。

現(xiàn)代制作工序名詞:鮮葉、殺青。揉捻、干燥、毛茶分級、緊壓、普洱緊壓生茶、增濕渥堆、風(fēng)干陳化(起堆)、篩分拼配、滅菌、緊壓干燥、普洱緊壓熟茶。

口感名詞:茶性、茶質(zhì)、香氣、苦澀、青味、甘韻甜質(zhì)、層次感、煙熏味、煙焦味、樟香、蘭香、參樟香、棗香、龍眼味、荷香、參香、木質(zhì)化、鎖喉、倉儲環(huán)境問題、制程高溫干燥、成品日曬干燥、不當(dāng)拼配、收斂感、湯氳、茶菁外型、緊壓外型、茶菁色澤、湯色、葉底、白霜、倉味、醒茶、斗茶。
?? 普洱茶包裝名詞:件、筒、竹殼包裝、竹篾、牛皮紙包裝、大票、直式大票、橫式大票、外包紙、剪票、內(nèi)票、內(nèi)飛、草紙、后綿紙、網(wǎng)格紙、手工薄綿紙、機器薄紙、外包裝薄油紙、薄油紙細字內(nèi)飛、朱砂紅、尖出、平出、美術(shù)字內(nèi)飛、粗字體繁體廠內(nèi)飛、簡體廠內(nèi)飛、傣文內(nèi)飛、小七、大七。
??? 形狀名詞-緊壓茶型:龍團風(fēng)餅、沱茶、七子餅茶、緊茶、磚茶、四喜方茶、方磚、茶膏。
??? 倉儲名詞:入倉茶、未入倉茶、翻倉、退倉、衣魚(蠢蟲、銀魚)、茶蟲、竹殼蟲、甕、高溫高濕、高溫低濕、低溫高濕、低溫低濕、通風(fēng)、壓力、光線
????六大茶山革登茶山、莽枝茶山、倚邦茶山、曼撒茶山、蠻磚茶山、攸樂茶山,為云南古代六大茶山。
??? 內(nèi)飛1950年之前的“古董茶”內(nèi)通常都有一張糯米紙,印上名稱,就是“內(nèi)飛”。
??? 印級茶;也就是包裝紙上,“茶”字以不同顏色標(biāo)示,紅印為第一批,綠印為第二批,黃印為第三批。
???? 干倉;指通風(fēng)、干燥及清潔的普洱茶存放倉庫,其存放的普洱茶葉為自然發(fā)酵,發(fā)酵期較長。
???? 濕倉;通常指放置普洱茶較潮濕的地方,如地下室、地窖,以加快其發(fā)酵的時間和速度。
???? 號級茶餅;為辨別茶餅、茶葉年代、級別、生產(chǎn)廠的編號,如:8582餅為(前兩位數(shù)85為85年出品,第三位數(shù)8為8級茶,最后一位數(shù)2為勐海茶廠的代號),茶廠代號:1、昆明茶廠,2、勐海茶廠,3、為下關(guān)茶廠
????? 鐵餅;壓制得比較厚實、堅硬的茶餅叫鐵餅,和相應(yīng)的“火燒餅”等同為工藝流程上的名稱。
????? 中茶牌;茶餅的外紙正面標(biāo)志為8個“中”字圍繞著“茶”字,為中國土產(chǎn)畜牧進出口公司云南茶葉分公司商標(biāo)。
????? 普洱散茶;制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型,茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶。
????? 七子餅茶;扁平圓盤狀,其中七子餅每塊凈重357克,每七個為一筒,每筒重2500克,故名七子餅。
????? 磚茶;長方形或正方形,250克—1000克居多,制成這種形狀主要是為了便于運送。
????? 沱茶;形狀跟飯碗一樣,每個凈重100克、250克,現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個凈重2克—5克。
????? 金瓜貢茶;壓制成大小不等的半瓜形,從100克到數(shù)百斤均有
????? 千兩茶;壓制成大小不等的緊壓條型,每條茶條重量都比較重(最小的條茶都有100斤左右),故名:千兩茶。
?????? 紀念餅(磚、沱)為紀念某個事件所特別制作的小批量茶葉,帶有相應(yīng)編號和證書,較有名氣的如:西雙版納傣族自治州成立50周年紀念茶。


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