我們經(jīng)常很矛盾，工作緊張的時(shí)候，很希望又一杯有味的水能夠舒緩一下我們緊張、煩悶的心情，可是汽水、蘇打水等碳水化合物不僅沒(méi)有益處，而且對(duì)身體會(huì)造成傷害；牛奶又過(guò)于膩口；酒類又容易頭暈上腦；單純喝茶又

初識(shí)普洱茶時(shí)，普茶知識(shí)一片空白，學(xué)習(xí)努力，略有所獲，回甘、生津、甜潤(rùn)等詞朗朗上口，暗喜。后又聽(tīng)數(shù)位茶友言及品普體感，讀，細(xì)讀，想，再想，未明。自感魯鈍，實(shí)一凡人，汗顏，每恨已之不長(zhǎng)進(jìn)。今列所讀之一

勐海合和昌茶業(yè)董事長(zhǎng)鐘廣林建議，消費(fèi)者在選購(gòu)普洱茶時(shí)要注意分辨干倉(cāng)與濕倉(cāng)。干倉(cāng)是指溫度、濕度適中，在常溫下，通風(fēng)透氣，清爽無(wú)雜味，不易滋生生物的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境；濕倉(cāng)是指在高溫、高濕下，空間濕度在80%以上，

春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據(jù)季節(jié)變化和茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)的間歇而定的。
在我國(guó)氣候條件下，除華南茶區(qū)的少數(shù)地區(qū)外，絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶樹(shù)生長(zhǎng)和茶葉采制是有季節(jié)性的：江北茶區(qū)茶葉采制期為5月上旬至9月下

機(jī)械生產(chǎn)的快捷與規(guī)模，是手工無(wú)法比擬的。但手工的精，細(xì)，是機(jī)械無(wú)法取代的，尤為上升到感覺(jué)，藝術(shù)的層面。粗飲的茶用機(jī)械造是沒(méi)問(wèn)題的。但若論到茶藝，茶道的茶，是需要用手工造的。因此高品質(zhì)的茶是全程用手

號(hào)級(jí)老茶它的特點(diǎn)是：原料都是喬木茶，茶樹(shù)由種子種植的，沒(méi)有扦插或壓條種植的茶樹(shù)，茶品制作中也沒(méi)有其它茶類混雜，直到70年初，由國(guó)家茶廠取代老字號(hào)茶莊，才開(kāi)始大規(guī)模拼配茶生產(chǎn)工藝，這年期的普洱茶就是現(xiàn)

普洱茶品質(zhì)要素主要由“外形”和“內(nèi)質(zhì)”兩方面構(gòu)成。
“外形”，指未浸泡 之前，保持自然狀態(tài)的普洱茶的形態(tài)，主要從“條索形狀”、“老嫩程度”、“色澤特點(diǎn)”、 “氣味類型”進(jìn)行比較鑒別。
“內(nèi)質(zhì)”，指開(kāi) …

半世紀(jì)前，省、州茶葉科技工作者在西雙版納傣族自治州勐?？h南糯山蒼茫蔥郁的古老茶山深處，尋找到了800多年的栽培型“茶王樹(shù)”和多處成百上千畝連片的古茶樹(shù)、古茶園。爾后不久，又驚異地在峰巒疊障的巴達(dá)鄉(xiāng)大黑

有茶友問(wèn)我：熟普洱是在炒青的時(shí)候把生茶葉炒熟了么？
答案– 不是！
現(xiàn)在的熟茶特指：把自然采摘的普洱茶茶葉經(jīng)過(guò)前期基本工藝后，再使用潮水發(fā)酵 或 渥堆發(fā)酵 工藝后形成的普洱茶茶品。
生茶特指：把自然采

統(tǒng)加工圓茶的模具，原是石質(zhì)的。加工時(shí)，布袋里裝上茶葉，袋口打個(gè)結(jié)，置入木模或石模壓制。袋口打的結(jié)，正好在底部留個(gè)坑。技術(shù)革新的熱潮，一直在鼓勵(lì)改進(jìn)模具，試圖用機(jī)器替代笨重的手工操作。50年代中，鐵制

茶在生活中是必不可少的，都說(shuō)以茶會(huì)友、以茶為媒、以茶代酒等，同時(shí)茶也是中國(guó)的健康飲料，所以很多人喜歡喝茶，而近幾年普洱茶熱賣(mài)掀起一陣普洱熱。下面我們給大家講講普洱茶的保存方法及注意事項(xiàng)吧!一、普洱茶

西雙版納州茶樹(shù)品種資源豐富，類型多樣。既有野生型古茶樹(shù)，也有栽培型古茶樹(shù)；既有大葉種古茶樹(shù)，也有小葉種古茶樹(shù)；樹(shù)型有高大喬木的，也有小喬木的；有樹(shù)高23米以上的，也有1米以下的；葉形有大葉的，也有小葉

沿著普洱茶老字號(hào)的足跡，通過(guò)近年來(lái)茶山的探訪。認(rèn)準(zhǔn)了普洱茶是生茶逐年陳化而成的，所以熟茶暫不討論！
生茶市場(chǎng)充斥著各種噪音，把普洱茶神秘化。實(shí)質(zhì)上普洱生茶很簡(jiǎn)單，說(shuō)的直觀些就是那么幾座山，那么幾個(gè)特

普洱茶生茶產(chǎn)生酸要多方面分析，形成的原因很多：可能是本身水土氣候帶來(lái)的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地區(qū)的茶大都帶有微酸，均勻遍布口腔，生津回甘；也可能是由于陳化條件比較干燥帶來(lái)的，通常七八

1、熟茶太難喝了（多數(shù)人所謂的難喝其實(shí)是感覺(jué)堆味太重或太燥）
新手們一般會(huì)認(rèn)為熟茶難喝，我認(rèn)為造成這種印象的不外乎這幾種情況：
（1）未經(jīng)過(guò)存放（存放可以去堆味去澀味）；
（2）存放不到位（這不用贅述）

2001年與葉姓茶商見(jiàn)面時(shí)的這句話我似乎沒(méi)有寫(xiě)出來(lái)（但記得有多次在網(wǎng)路上提到此事），葉董說(shuō)「二個(gè)包裝間同時(shí)蓋章，有藍(lán)印色，有紅印色，但雙方時(shí)常會(huì)交換印章印色，所以出現(xiàn)紫色，這也是“紫色”顏色也多變的原

通常都說(shuō)，普洱茶要貯存的條件是：溫度、濕度、流通的空氣。請(qǐng)看以下論據(jù)：1：按照化學(xué)常識(shí)，普洱茶轉(zhuǎn)化是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)過(guò)程，由復(fù)雜化合物轉(zhuǎn)化為簡(jiǎn)單化合物，一般都會(huì)產(chǎn)生水分——可以滿足濕度的要求。2、看過(guò)茶

曾幾何時(shí)越陳越香成了普洱茶的代名詞，也成了商家走貨賺錢(qián)的法寶；因?yàn)樵疥愒较阋擦疃嗌偃嗣つ抠I(mǎi)茶，買(mǎi)到滿屋子茶，卻不知道茶質(zhì)量；因?yàn)樵疥愒较阋擦疃嗌偃嗣つ吭觳瑁还苜|(zhì)量大量生產(chǎn)；因?yàn)樵疥愒较?，也令多?/p>

一、老班章茶典型特征的一些總結(jié)
主要特點(diǎn)有
外觀：條索粗壯、顯毫，色澤油亮，除芽頭顯白毫外，芽葉色澤墨綠，油亮；
湯色：不同年份的有不同的變化，新茶湯色清亮，存放過(guò)程中逐步發(fā)生變化，存放三年的老班章茶

不知道茶友是否有這樣的感覺(jué)：當(dāng)你在茶店里喝茶，感覺(jué)不錯(cuò)，但當(dāng)你把同樣的茶拿回家或其它地方喝的時(shí)候，口感會(huì)有區(qū)別，有時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)比較大的差別；有時(shí)候就算從家里把茶拿到別的地方喝，口感也會(huì)存在不同，這

一般來(lái)說(shuō)，用蓋碗兒是因?yàn)樯w碗兒操作起來(lái)效率高，出湯快，而且瓷蓋碗兒泡生熟都可以，不用擔(dān)心器皿本身的因素導(dǎo)致茶泡的串了味兒。
其基本流程為： 備茶 – 溫?zé)崞髅?– 洗茶 – 沖泡。
一定要用沖泡而不是浸

普洱茶中的煙味和黑點(diǎn)常見(jiàn)于生普洱茶中。
煙味產(chǎn)生的兩種主要途徑
1、產(chǎn)茶季節(jié)本身的原因：煙味茶，在雨季茶中可以說(shuō)普遍存在。這跟云南夏季連日多雨有關(guān)。夏季連續(xù)幾個(gè)月的下雨，這在云南很常見(jiàn)，雨水也給茶園帶

在云南1800米海拔和濕潤(rùn)氣候所生長(zhǎng)100年以上的大茶樹(shù)，一般意義上講就是古樹(shù)茶了，可在一些古樹(shù)情結(jié)茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，只有幾百年以上的茶樹(shù)才算得上古樹(shù)茶。就我個(gè)人的品飲體驗(yàn)，百年大樹(shù)茶與臺(tái)地茶間差別屬于本質(zhì)上

古樹(shù)茶，一般定義為上百年的古茶樹(shù)產(chǎn)出的茶。古樹(shù)茶約每畝20~30棵。同一茶山的古樹(shù)茶，分布在方圓幾公里，乃至十幾公里的原始山林里。有的古茶園被天然的雜木林包圍著；有的相互混生著；有的長(zhǎng)在山腰，有的長(zhǎng)在山